剁椒紅燒魚的烹飪方法

1、材料：魚1條、蔥適量、白糖10克、鹽適量、剁椒適量、啤酒1罐、蒸魚豉油適量、姜適量、大蒜適量、紅辣椒1個、小筍2個。

2、把魚清洗乾淨，背部劃幾條，蔥薑蒜等調料切好，小筍開水裏煮一下去除筍的澀味。

3、鍋燒熱放油煎魚，兩面稍微金黃色即可出鍋。

4、鍋裏剩餘的油煸燒剁椒、大蒜、生薑和鮮筍，用鹽、糖、生抽調味。

5、把魚放進去煮開後收汁後裝盤，撒點蔥花澆上湯汁就花了出鍋。