做泡椒鴨舌的方法

1、冷凍鴨舌解凍洗淨，放入鍋中倒入開水，水量以剛好漫過鴨舌爲宜，加入鹽和花椒，便於煮的時候入味，大火煮約15分鐘；

2、將煮熟的鴨舌撈起，放入提前準備好的冰水中泡一會兒（這個過程是爲了讓鴨舌的口感更脆）接着撈起瀝乾；

3、將放涼瀝乾的鴨舌放入盆中，倒入野山椒、白米醋和白糖，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏，一個晚上即可食用。