做白菜造型蒸餃的方法

1、白麪粉350克，豬肉550克，醬油5克，芹菜300克，蠔油2小勺，蔥姜少許，花椒大料少許，大蔥1根，菠菜1把。

2、用開水炒蔥姜，製成蔥姜水，把胡椒放進鍋裏煮。把洋蔥切碎，把芹菜煮幹。

3、濾去蔥姜水。

4、將肉餡放入蔥姜調味水中三次，用力攪拌。

5、加入洋蔥、芹菜和蠔油、13種香料、3克食用油，過濾用胡椒、洋蔥和姜炒過的油，放入炸雞鹽，拌勻，少放鹽。

6、菠菜洗淨，熱燙，冷卻，打成汁，分別用菠菜汁、冷水和麪條做兩種麪糰。

7、用450克麪粉做了菠菜面，用350克白麪做冷水和白麪，儘量少放在水的比例，然後加入一些水，使乾麪粉的味道。

8、取兩塊面綠色擀成厚片包裹白色麪條，綠色菠菜面擀成大片稍微厚一點，捏緊並擰成條帶，切成劑型，擀成餃子皮，包上餃子餡用虎口捏住就可以啦。

9、餃子做好便上鍋蒸了，蒸熟開吃即可。