小白菜餃做法竅門

1、食材：小白菜適量、土豆適量、麪粉適量。

2、小白菜擇淨洗好，剁碎，擠去汁，放在盆中備用。

3、土豆切小丁。

4、凍豆腐丁、蔥末、鹽、五香粉或花椒麪、胡麻油或香油，拌勻即可。

5、取適量的莜麪放在盆中，將開水倒入，然後不停地用筷子攪面，等到基本沒有乾麪時，用手和成軟硬適中的麪糰。

6、和好的莜麪。

7、將和好的面搓成長條，然後揪成小劑子。

8、取一個小劑子，在手中揉圓。

9、食指和其他手指配合，將壓扁的面捏成一個圓殼。

10、將餡料放入面中，捏合四邊即可。

11、包莜麪餃子的方法。

12、一個莜麪餃子就包好了。

13、捏好的餃子放在屜上，都包好後，上鍋中火蒸十五分鐘。