烤羊肝怎麼烤的很嫩

1、準備好羊肝、乾紅辣椒、洋蔥、花椒粒、胡椒粉、鹽、澱粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜。

2、新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。

3、羊肝切薄片。

4、加一點老抽，澱粉拌勻。

5、下開水鍋焯熟後。

6、用清水衝去浮沫。

7、洋蔥切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，乾紅辣椒用涼水泡泡。

8、熱鍋涼油，乾紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香。

9、放青辣椒洋蔥翻炒一會。

10、倒入羊肝，料酒，繼續翻炒。

11、加鹽雞精翻炒均勻。

12、加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。