怎樣做兔子麪包|兔子麪包的做法

1、食材：高粉適量、酵母適量。

2、備齊所用材料，雞蛋牛奶淡奶油室溫。

3、揉麪用後油後鹽法，除黃油和鹽以外的材料放進麪包桶中。底層液體，中層粉類，上層糖，酵母。酵母在麪粉中挖個小坑，埋住。

4、面揉到能拉出厚膜的狀態加入鹽，黃油。之後再執行一個揉麪程序至能扯出薄膜的狀態。

5、揉好的面發酵至1倍大左右取出排氣。均勻分成8份，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

6、取一個麪糰，從中間向兩邊擀長，一側用手指壓薄，以便於黏合，從一側捲起，捏緊收口，整形完畢後加蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

7、取一個鬆弛好的面揉長，一定要揉至40釐米以上長度，這樣整形完畢纔會有長長的兔耳朵~如果揉的時候麪糰回縮，說明鬆弛的不到位，要繼續鬆弛一會。

8、對摺，中下端一根火腿腸，將麪糰的兩端分別插入另一端的洞裏。然後稍稍整形。

9、全部整形完成的兔兔在溼度75%溫度，溫度36度左右的環境中進行二發，我是放在不通電的烤箱中，放一杯開水進行發酵的。

10、發酵好的兔兔表面刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱170度上下火170度20分鐘左右。

11、出爐後用融化的巧克力或者可可粉+水調成的醬畫出兔兔的眼睛即可。