1、主料:雞蛋200克,洋蔥(白皮)100克,青椒50克。調料:植物油15克,鹽3克,辣椒粉2克。
2、將蔥頭去皮,洗淨切成丁;
3、青椒去蒂、籽,洗淨切成丁;
4、將雞蛋磕入碗內,加入蔥頭丁、青椒丁、辣椒粉、精鹽攪拌均勻;
5、炒鍋注油燒至八成熱,倒入蛋液炒熟即可。