1、炒鍋燒熱,注入植物油。
2、放入冰糖,小火加熱不停攪拌,冰糖溶化後有小泡泡冒出並變成紅棕色即可。
3、將排骨下入鍋中,翻炒均勻。
4、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒。
5、加入開水,沒過排骨即可,再加入生抽、老抽。
6、這樣基本就不會有腥味了。