福建人喜歡吃什麼菜一些

1、福州魚丸。

用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩，是福州地方特色的風味小吃之一。

2、海蠣。

全世界最愛吃，也最能吃出海蠣味道的，就是福建人和臺灣人了！外地人非靠海地區很多人都不敢吃，很少吃，也不覺得好吃，外地產的海蠣也不好吃，除了福建和臺灣地區。海蠣在福建地區叫海蠣，官方名有時候叫牡蠣，臺灣叫蚵仔煎的蚵仔，大點的叫生蠔。

3、福州嗲餅。

或讀作嗲biang（海蠣餅）。每年過年過節必備，而且講究脆，軟了就不好吃，福清還流行光餅夾嗲餅。蠣餅成品爲圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鍋邊糊同吃，一干一稀，風味佳美。