1、準備材料:排骨、生薑、鹽、白糖、料酒、生抽等。首先將生薑切成薄片,然後將排骨洗淨,切成小塊,在鍋中加水,開火後將切好的生薑以及排骨一併倒進去。
2、焯水片刻,等排骨泛白之後撈起,放在碗裏備用。在鍋中倒入油,將排骨倒進去煸炒。
3、先加入適量的料酒,翻炒片刻後加足量清水,再往裏面倒入老抽和生抽調色,鍋中水煮沸的時候加入適量的鹽和糖。
4、小火將湯汁熬煮濃,再轉大火收汁,接下來裝盤即可,這樣做的排骨就會很好吃。