怎樣做麻辣鱈魚

1、準備一條新鮮的鱈魚，清洗乾淨切成塊，備用。

2、然後起鍋燒油，油溫七成熱，下入鱈魚塊炸至微黃撈出，控油備用。

3、鍋留底油，倒入蔥姜、八角、幹辣椒、麻椒，加一勺豆瓣醬炒出紅油。

4、再來一勺醬油、少許陳醋，倒入炸好的鱈魚，輕輕翻炒一下。

5、再加上根鱈魚齊平的清水，加上鹽和雞精調味。

6、再倒入青紅椒塊，蓋蓋子小火燜煮一會兒。

7、最後大火收汁，撒上小蔥花，麻辣鱈魚就做好。