滷水太油怎麼處理

1、滷料中必加解膩的香料，這就必須要用肉豆蔻。

2、肉豆蔻偏愛油脂多較肥膩的肉類，而且能與豬肉肥膩香濃的味道融合，突出肉香，從而達到解膩的效果，並且還能增加食慾。

3、此外還有砂仁，它有一種突出的草根香味，可以輔助豬肉滷出肉香味！只是由於砂仁稍微有點苦味，所以英雄哥每次都會少許加 入一些甘草來中和這個苦味。

4、而且一直關注滷菜英雄的粉絲們都知道，甘草是滷水的調和者，可以把滷水香料各種分離的味道揉和到一起！從而起到複合香的作用，這樣油膩就解決了。