紅莧菜如何吃

1、紅莧菜可以炒着吃。

2、炒的方法：

（1）準備材料：莧菜400克、蒜兩瓣、鹽一勺。

（2）將紅莧菜洗乾淨，根部摘掉，大蒜切成末備用。

（3）鍋裏熱油，將蒜末丟進去爆香。

（4）再將準備好的紅莧菜倒進去，放一勺鹽，翻炒一分鐘左右即可。

3、紅莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，民間有六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換的說法。