1、食材;西紅柿一個、雞蛋兩個、菠菜100克、薑片適量。
2、將西紅柿切小塊,姜切成片。
3、將菠菜洗淨切成小段。
4、將雞蛋打勻備用。
5、將西紅柿炒出紅油,加水,煮開,將蛋液倒入鍋裏,加入菠菜、鹽、雞精,翻攪均勻,即可。