1、食材:皮蛋1個、瘦肉150g、番茄1個、番薯粉適量、鹽適量、食用油適量、香油適量。
2、番茄洗淨,皮蛋去殼。
3、番茄切塊,皮蛋切丁。
4、肉切片,用番薯粉抓勻。
5、鍋裏燒開適量水,下番茄煮。
6、下抓過番薯粉的肉片斷生。
7、快出鍋時倒入皮蛋,調入少量鹽和香油即可。