正宗的大閘蟹如何挑選

1、首先檢視螃蟹的腹部，腹部尖的是公蟹，腹部圓的是母蟹，九月份時適合吃母蟹，十月份時適合吃公蟹。

2、從螃蟹顏色上看，好的大閘蟹蟹殼一般是青泥色的，並且平滑富有光澤。

3、從螃蟹腹部來看，首先要挑選腹部較白的螃蟹，而公蟹要挑腹部平坦的，母蟹要挑腹部軟潤飽滿的。

4、從螃蟹腿部來看，好的大閘蟹蟹腿的尖爪是金黃色的，蟹腿上的毛是黃色的，捏動螃蟹的第二條腿，成熟的螃蟹捏起來是硬實的。

5、從螃蟹屁股來看，要挑選屁股比較飽滿厚實的，這樣的螃蟹蟹膏蟹黃才比較多。

6、或者也從螃蟹的狀態來看，較爲靈活的螃蟹健康壯實，若螃蟹是綁起來的，就看螃蟹的嘴是否在動，一邊動一邊吐泡泡的螃蟹都是比較健康的。