如何做雜魚鍋貼

1、主料：雜魚500克。

2、輔料：蔥2棵、紅幹椒6個、生薑5克、蒜頭8克。

3、挑選雜魚幾條，並準備好其他食材。

4、小魚去掉內臟清洗後，加點生抽醃漬10分鐘。

5、切好蒜、姜、辣椒。

6、和好麪糰，蓋上溼布醒一會兒。

7、小魚裹上面粉，半途又加了幾條鯽魚。

8、熱鍋注入油，燒至7分熱放入小魚煎至兩面金黃。

9、另起一鍋，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可。

10、下入煎好的小魚，注入一勺生抽一勺老抽。

11、加入適量的涼水和鹽，小火慢熬。

12、在熬魚的過程中，手上沾點水，將麪糰分成小劑子捏成餅子貼在鍋邊四周。

13、小火熬煮至湯汁濃稠，餅底翹起一點。

14、撒入香菜和蔥花，再熬半分鐘即可。