怎麼做燉黑米魚

1、草魚 500克 黑米500克

2、香油10克，鹽5克，白酒5克，胡椒粉5克，姜3克，大蒜5克，辣椒粉5克

3、將草魚尾部剁一刀，放入清水放淨血，撈出宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，擦乾水分，切成帶骨的厚片；

4、姜、蒜切末；

5、黑米洗淨控水，下入鍋內炒熟磨成黑米粉；

6、將魚片加入精鹽、姜蒜末、白酒拌勻醃入味；

7、撈出控幹，再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻，放入壇內蓋蓋封嚴，醃10天左右，然後拿出來上鍋燉熟即可食用。