黑魚怎麼做

燉湯、溜魚片都可以。 燉湯的話，燉15分鐘左右。 步驟是： 1、選鮮活黑魚，宰殺、洗淨。 2、燒一鍋開水，氽燙黑魚去腥除沫，水倒掉。 3、微量底油煸蔥姜，加入黑魚，淋少許黃酒，加入大量開水，大火沸煮10分鐘以上，水量一定要大，以免燒乾。 4

黑魚去皮去頭尾，切片備用，放入鹽、澱粉、胡椒粉，抓拌均勻，醃製30分鐘，蔥切段備用，幹辣椒切段備用，熱鍋倒油，倒入蔥段、蒜片、幹辣椒段，炒香。

黑魚湯： 準備用料：黑魚1條 、油、鹽、老薑、蒜頭、料酒、胡椒粉、澱粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳 步驟一：黑魚切魚片； 步驟二：將魚骨、魚頭尾、魚肚檔切塊； 步驟三、：魚塊放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿； 步驟四：魚片放入鹽、料酒、胡椒

加入豆瓣醬，翻炒均勻，再加入酸菜煸炒出香，加入適量水、花椒後，蓋上鍋蓋，待水燒開，放入魚片、魚頭燜煮10分鐘，加入薑片、糖，再燜煮5分鐘，出鍋裝碗即可，完成。

黑魚味道鮮美，非常有營養，可以用清燉黑魚的做法來做，是一種特別好吃的家常做法。可參照以下步驟來做。 1、先將買到的黑魚拿出來。 2、然後將香菜和小蔥切碎。 3、將黑魚放進高壓鍋內，並將切碎的香菜和小蔥放進去，同時放入一塊陳皮去腥。 4

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如何做黑魚好吃又簡單？

黑魚蘑菇湯：

準備用料：黑魚300g、菌菇300g 、油適量、鹽適量、青蒜適量、料酒適量、姜適量、辣椒適量

1、準備好原食材。

2、熱鍋加油，下薑辣椒爆香。

3、再將魚骨下鍋爆炒。

4、炒至魚骨出味後再加入菌菇同炒。

5、將魚片用細鹽水泡洗備用。

6、再加開水在鍋裏，煮至湯底大開食材出味後再將魚片下鍋。

7、加適量細鹽調味。

8、再加適量青蒜點綴即可。

9、成品。

黑魚怎麼做好吃

黑魚片小炒

材料

黑魚片，胡蘿蔔半根，青椒半個，冬筍1個，薑片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉

做法

1.買回來的黑魚片清洗乾淨後，調入適量鹽，少許雞粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓勻入冰箱冷藏醃製10分鐘以上

2.胡蘿蔔切片，青椒及冬筍也切成片，薑切片，蔥切段

3.鍋中放油燒熱後放入魚片滑炒一下，至顏色變白關火撈出備用

4.利用鍋中的餘油燒熱後，放入薑片蔥段煸炒，然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒(可以適當灑少許水進去以增加食材的溼潤度)，炒至胡蘿蔔略變軟

5.加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可

黑魚餡餃子怎麼做?

製作黑魚餡餃子前準備的材料：

黑魚一條（較大，根據人數定幾條），娃娃菜半顆，香菇5個 ，黑木耳8個，雞蛋2個，李錦記一品鮮適量 ，料酒適量    

製作黑魚餡餃子詳細步驟如下：

1. 黑魚片去皮（開水燙一下）

2. 放入姜一起剁碎

3. 加一個雞蛋、料酒、一品鮮適量攪拌成魚膠，放入冰箱（夏天的關係）

4. 白菜剁碎，放一點鹽，用保鮮膜封住，靜置1小時左右，便於*出菜裏的水份，香菇、木耳切碎，加入攪拌

5. 將魚膠和菜放在一起，加一個蛋攪拌均勻，即可包餃子。

6. 黑魚兩吃，魚肉包餃子，骨頭燉湯。

辣燉黑魚怎麼做

原料：黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

做法：

1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然後洗淨，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；

2、魚瀝乾，蔥姜切絲蒜切塊；

3、豬肥膘凍硬後刨成薄片；

4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上；

5、煎兩面後，放入蔥薑蒜，稍後加米醋、料酒、一點糖；

6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢燉的過程了，燉好後，加入香菜和味精，就完成了。

黑魚片怎麼做

1. 把黑魚清洗乾淨，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白哦，沿着魚骨剔出魚肉，用刀順着魚肉的紋路，斜着把魚片成半公分厚的魚片，這樣纔不會有那麼多刺。(技巧：可在買魚的時候叫師傅幫忙把魚頭和魚骨剔出來，至於魚片，還是自己回家慢慢片，因爲師傅可沒那麼多時間幫你片喲。 2. 將黑魚片放到盤子裏,加上蛋清、鹽、澱粉用手抓勻，大蒜切成蒜米待用，幹辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切細待用。 3. 把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、花椒,將魚骨煎一下,就可以放入冷水,等大滾後,把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中。 4. 均勻地放入黑魚片,加少許的鹽和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入魚片後,不需要等到水燒滾，只要有一點冒泡就可以了，這樣的魚片纔會滑嫩的哦!) 5. 這點是最重要的啦！魚香不香就看它了。燒熱鍋後，倒入油和辣椒油，燒到八成熱，放下紅辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微變色就可以了)，直接倒在魚面上，只聽到“吱吱”的聲響,灑上切好的蔥花，香味迎面而來，瀰漫着整個廚房，飄進了餐桌，可以上桌了。