1、食材:排骨一條,蘑菇五六個,蔥適量,芹菜適量,八角一個,小紅辣椒一個,姜微量,蒜適量,冰糖適量,鹽適量,醬油適量,白酒適量,生粉適量,辣黃豆醬微量。
2、準備食材姜蔥蒜,小辣椒,八角等,切好備用。
3、準備排骨,排骨用洗米水泡一會,再用清水洗淨,裝盤用鹽醬油,白酒,油,生粉醃十分鐘,醃料適量,不用太多。
4、準備芹菜,洗淨切好備用,蘑菇用熱水泡開,冷水洗淨。
5、蘑菇變軟後洗淨切片和芹菜放一起備用。
6、熱鍋下冰糖幾顆,冰糖融化放醃好的排骨炒,排骨要甩幹醃汁,排骨炒好撈起。
7、放姜蒜蔥白,小辣椒爆香,放一點鹽,放入排骨再炒。
8、排骨再次撈起,爆香蔥蒜,放芹菜蘑菇炒,再放之前撈起的排骨一起炒勻。
9、加人熱水覆蓋排骨,可以放一點醬油調味,再放兩顆冰糖,放一點辣黃豆醬,再放八角,蓋上鍋蓋燜十分鐘左右。
10、快好的時候撒蔥花,放點生粉收汁即可出鍋。
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排骨燉磨菇的做法大全 排骨燉蘑菇的做法
1、猴菇排骨湯。原料:猴頭菇適量,排骨200克。輔料:鹽,醋,蔥,姜,蒜,料酒。做法:排骨焯水撈出備用。將焯好的排骨放入鍋中,加適量的清水和姜、蒜和蔥段。加入料酒,加入少許醋燉開。排骨燉半小時後再加入猴頭菇,再燉半個小時起鍋加鹽即可。
2、玉米香菇排骨湯。材料:玉米兩個,香菇六朵,排骨半斤。做法:排骨洗淨用涼水做鍋,煮開,把血沫撇掉。香菇泡開。把排骨轉砂鍋放入涼水,水要一次放夠。放入料酒,蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時,出鍋前放一些鹽,就可以出鍋了。
3、排骨蘑菇芹菜湯。材料:淨排骨500克、蘑菇250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。做法:排骨切成5釐米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝乾水分。取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉爲小火燉,放入花椒。待排骨燉至5成熟時,放入蘑菇1.5小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
蘑菇燉排骨怎麼做
1、原料:蘑菇300克,排骨500克,鹽、料酒、老薑、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、蔥花各適量。
2、蘑菇去其根部,清洗乾淨;排骨洗淨,切成段子,老薑洗淨,用刀拍碎;大蔥洗淨,挽成結。
3、鍋置中火上,摻鮮湯,下排骨、料酒、胡椒粉、姜、蔥,燒開至沸,用勺撇去浮沫,燉至六成熟,放入蘑菇,燉至排骨肉軟離骨,揀去姜、蔥,放入味精、雞精,攪拌和勻,起鍋盛入湯碗中,撒上蔥花,上桌即成。
排骨湯燉蘑菇怎麼做好吃
1、食材:豬排400g、蘑菇50g、生薑1小塊、八角2個、料酒少許、生抽半勺、桂皮1小塊。
2、排骨先用開水燙一下,洗淨血沫。
3、鍋裏油燒熱,蔥薑蒜爆香,放入排骨,爆炒加適當鹽。
4、放點老抽,雞粉,這時候把泡好的幹蘑菇倒入鍋中翻炒。
5、放入料酒翻炒,料酒炒幹之後放湯慢燉。
6、大火燒開五分鐘後轉爲小火慢燉30-40分鐘。
7、簡單的排骨燉蘑菇做好,加點點綴。
蘑菇燉排骨怎麼燉
做法一
主料:大排骨500克, 鮮蘑菇湯100克, 番茄100克。
輔料:紹酒15克, 精鹽5克, 味精3克。
做法二
用料:排骨、鮮筍、蘑菇各適量,姜2片,黃瓜片、鹽、奶油少許
做法三
用料:排骨、蘑菇、大白菜適量,蔥、姜、鹽、雞精、白胡椒粉、香菜少許
製作方法 聽語音
做法一
①將每塊大排骨用刀背拍鬆,再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。
②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分鐘,加入蘑菇湯,再高火8分鐘,放味精調味並投入番茄丁,煮沸即可。
做法二
先做開水後放入排骨煮一兩分鐘,然後撈出排骨沖洗淨血末,鍋也洗乾淨重新接水。蘑菇切片,鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗乾淨的排骨重新放入鍋中,並放入蘑菇片和筍,再放兩片姜去腥。開中火煮開後,撈出浮末,保持開鍋狀態十分鐘後轉小火慢燉。
一直燉到排骨香爛,該喝的時候,放入黃瓜片,加鹽調味,再倒一點奶油,那是很香濃的,不用奶油當然也不錯。或者你也可以加一點牛奶。但是一定要在最後喝的時候加,牛奶長時間加熱不好哈。
做法三
製作材料
排骨切塊洗淨,用水焯一下;放入高壓鍋中(快),加適量水,蔥段薑片八角,大火燒開後小火壓10-15分鐘;趁着煮排骨的時候,洗淨蘑菇,再把大白菜切成絲;十五分鐘到了,開鍋,把蘑菇,白菜放入鍋裏繼續燒兩分鐘,加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
排骨燉蘑菇好吃嗎?
排骨燉蘑菇是一道營養豐富美味的菜餚。
主料:肋排 400克、蘑菇 20克。
輔料:生薑 1小塊、八角 2個、桂皮 1小塊、色拉油 少許、鹽 適量、料酒 少許、生抽 半勺。
步驟
1、準備好所需的食材
2、鍋裏倒入少許油,放入生薑片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味
3、加入排骨一起翻炒
4、炒至排骨兩面微黃時,加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右
5、倒入浸泡過蘑菇的水,煮開鍋後關火
6、將排骨和湯一起倒入燉芯中
7、往水箱中倒入水(以最低水位線爲準),放入燉芯
8、蓋上蓋子,接通電源,按功能鍵選擇“隔水燉”
9、大約燉半小時左右後開啟蓋子,加入提前洗淨浸泡過的蘑菇繼續燉,出鍋前半小時左右加入適量鹽調味
排骨燉紅蘑菇怎麼做竅門?
1、準備材料。
2、紅蘑沖洗一下,去掉根部,用清水泡發。
3、燒熱鑄鐵鍋,放入薑片、排骨、八角、小茴香,中火煸炒出香味。
4、炒至排骨發黃,有油脂溢出爲止。
5、加入泡好的紅蘑,把泡蘑菇的湯過濾一下,加入排骨中。
6、加蓋,中火煮沸,轉文火煲煮1小時,最後加鹽調味。
蘑菇排骨湯的家常做法?
蘑菇排骨湯
:
安神
補血
防癌
強身健體
利尿
養肝
美容瘦身
降壓
工藝煲
口味鹹鮮味
豬小排洗淨,剁成長段,放入滾水中氽燙去除血沫,撈出
步驟step
2.取一湯煲,加入適量的水,把處理好的豬小排和薑片、蜜棗放入煲中,大火煮開後轉小火煲煮
步驟step
3.南瓜去皮、去籽,切成塊,蟹味菇去摘去根部,分成小朵,洗淨瀝乾。杏鮑菇洗乾淨切厚片備用,約40分鐘後加入南瓜
步驟step
4.加入蟹味菇和杏鮑菇,大火燒開後繼續小火煲約煮40分鐘
步驟step
5.等香味飄滿屋子的時候加鹽調味就可以喝了
排骨燉蘑菇怎麼做好吃
排骨燉蘑菇按照下面方法制作最好吃。1.蘑菇去其根部,清洗乾淨;排骨洗淨,切成段子,老薑洗淨,用刀拍碎;大蔥洗淨,挽成結。
2.鍋置中火上,摻鮮湯,下排骨、料酒、胡椒粉、姜、蔥,燒開至沸,用勺撇去浮沫,燉至六成熟,放入蘑菇,燉至排骨肉軟離骨,揀去姜、蔥,放入味精、雞精,攪拌和勻,起鍋盛入湯碗中,撒上蔥花,上桌即成。蘑菇燉排骨製作原料主要有蘑菇、排骨、鹽等,湯汁乳白,肉質粑軟,蘑菇鮮香,清爽不膩,富含蛋白質,微量元素,營養豐富,四季皆宜。
蘑菇燉排骨的原料
蘑菇300克,排骨500克,鹽、料酒、老薑、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、蔥花各適量。
香菇燉排骨的做法
香菇燉排骨的做法如下:
主料:排骨800克、蔥薑蒜適量、香菇250克、胡蘿蔔100克、山藥100克、玉米1個、紅棗7個、香菜10克、香蔥10克。
輔料:鹽4克、山楂4顆、調味料包1個。
步驟:
1、姜蒜切片,蔥,胡蘿蔔,山藥切滾刀塊。玉米切塊狀,香菇頂部切十字花刀,香菜和香蔥切小段。調味料包:桂皮3小塊,八角兩個,花椒10克,小茴香5克,幹辣椒5克。
2、砂鍋清洗乾淨擦乾備用。
3、放入洗乾淨的排骨。
4、加入7分滿的清水。
5、放在燃氣竈上,蓋上鍋蓋。
6、待鍋開後,撇去浮沫,把調味料全部裝入小紗包裏,放入鍋內。
7、放入蔥薑蒜和山藥段,食材先放入耐煮的,易熟的最後放。
8、放入香菇。
9、放入紅棗。
10、再放幾顆山楂,蓋上蓋子小火燉煮一個小時。(放幾顆山楂肉會更熟爛)。
11、最後的十分鐘加入少許鹽,放入易熟的胡蘿蔔。
12、時間到後,關火悶一兩分鐘即可。食用時撒上香菜香蔥粒。(不喜可忽略不放)香噴噴的一大碗~~~~肉質軟爛!湯汁味道鮮美!冬季裏的滋補佳品!