挑選新鮮鮑魚的方法

1、觀察大小：鮑魚的營養價值和其大小有着直接關係，個頭越大的鮑魚營養價值也就越高，而其價格也就會越貴。

2、看粘液：新鮮的鮑魚其表層會有膠質感的粘液，這是因爲鮑魚在行進過程中，要用這些粘液潤滑，不新鮮的鮑魚就不會有這層的粘液。

3、觀察鮑魚的活性：優質的鮑魚會吸附在裝它的容器上，已經死去的鮑魚是沒有吸力的，所以就無法粘覆在容器上。