教你如何挑選新鮮鮑魚

教你如何挑選新鮮鮑魚，讓我們一起了解一下吧。

1、看是否存活

最好是挑吸附在池壁上的那種鮑魚，能吸附在池壁上，那說明這個鮑魚還是活着的，活着的鮑魚纔有吸附力。有的生命力更頑強的鮑魚還可以互相吸附在一起，這種就可以直接兩個一併帶走。

鮑魚還活着的時候，表層會有一層黑色的，摸起來像膠一樣的質感。這層東西實際上是鮑魚自己在滑行過程中的起到潤滑作用的東西，當鮑魚死了之後就不會有這層物質存在了。

2、看鮑魚外形

一定要摒棄有缺口、裂痕的鮑魚。如果鮑魚的整體觸感較爲堅硬，肉質不夠細膩光滑那就千萬不要購買。優質的鮑魚一般來說肉和殼連接的地方都有比較大的殼口，而在它的邊緣，我們稍微仔細一點的觀察就會發現有九個均勻分佈的小孔。

3、看鮑魚大小

一般來說我們都用“頭”來衡量鮑魚的大小，一斤當中大概有幾頭幾乎大小差不多的這種鮑魚，那麼這種鮑魚就被稱爲是幾頭鮑。鮑魚越大價格也越貴，同時口感也更好。

4、看鮑魚顏色

鮮鮑魚的色澤與死亡時間的長短有關，色澤越暗淡表示死亡時間越久，新鮮度也越差，因此不宜購買。仔細觀察鮑魚的顏色，如果顏色很粉嫩的話，則說明該鮑魚比較新鮮，反之則說明鮑魚已經不太新鮮，或者是經過染色。

拓展：鮑魚死了可以吃嗎

死鮑魚是不能再吃的。鮑魚是一種海產品，對生存環境要求高，且儲存時間也比較短，一旦死亡之後就會發生變質的現象，進食之後有可能會引起腹痛、腹瀉、噁心以及嘔吐等不適的症狀。

鮑魚怎麼處理乾淨

1、在清洗鮑魚之前先用鹽水將鮑魚侵泡一晚上；

2、然後再把鮑魚拿起，用刷子將其身上的粘液清洗乾淨；

3、之後再用小刀將鮑魚和鮑魚殼分開，除去鮑魚的內臟；

4、記住要仔細進行清洗，不能馬虎，最後用清水多清洗幾遍即可。

鮑魚怎麼儲存最新鮮

1、常溫儲存

從市面上購買回來的鮑魚，如果是鮮活的狀態，那麼就可以放到一個常溫的環境當中儲存，只需要一個大盆，盆裏面裝入適量的水，就可以將鮑魚放入到水裏面，一般可以儲存3天左右的時間，如果家裏面設備比較齊全，有氧氣的話，也可以在盆裏面打一些氧，一般能保持5天左右的時間。

2、冷藏儲存

可以將冰箱裏的抽屜抽出來之後接滿清水，然後將鮑魚放到抽屜裏面裝入到冰箱裏，在低溫的環境下，鮑魚可以儲存3天的時間，並且溫度比較低也不用擔心，在儲存的過程當中會有腥氣，最主要的是放在水裏面浸泡之後，鮑魚處理起來會更加的方便。

3、速凍儲存

如果家裏面有冰櫃的話，那麼買回來的新鮮鮑魚，趁鮮活的時候就直接放入到冰箱裏面急凍儲存，速凍儲存可以最大程度保留鮑魚的營養成分和、口感與味道。但儲存的時間需要注意一下，一般一週左右的時間是最好的，時間再久的話水分就會流失。