關於潑面的科普知識

1、小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水。2、鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入鮮麪條，煮至七八成熟，就是煮至麪條裏有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子...

1、做油潑面的辣椒是秦椒晾曬乾後去籽碾碎，變成幹辣椒。2、秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美稱，具有顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點。秦椒做成的幹椒極富盛...

1、準備食材：麪條，小蔥，花生，白芝麻，辣椒麪，大青菜。調料：食鹽，生抽，陳醋，雞粉。2、洗淨的大青菜一把備用。3、炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀壓碎，放入盆中。4、切好的小蔥花一份，蒜子幾粒拍扁...

1、主料:麪條若干。2、輔料:鹽2勺、雞精1勺、辣椒粉適量、油兩大勺、蔥花適量、生抽兩勺。3、水燒開後，麪條入鍋煮至七八成熟。4、下青菜燙一下。5、迅速撈出過冷水，控水裝盤。6、加鹽，雞...

1、準備食材：麪條，小蔥，花生，白芝麻，辣椒麪，大青菜。調料：食鹽，生抽，陳醋，雞粉。2、洗淨的大青菜一把備用。3、炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀壓碎，放入盆中。4、切好的小蔥花一份，蒜子幾粒拍扁...

1、將餃子皮一切爲三,然後扯成寬面備用,碗中加入蔥花,蒜末,熟芝麻,辣椒麪,燒熱油澆在上面,激出香味。2、再加入生抽、醋、鹽、白糖、蠔油,攪拌均勻備用,鍋中燒水,將豆芽和菠菜燙熟撈出...

1、食材：寬面200克，白菜100克，食用油適量，辣椒麪20克，黃瓜絲50克，胡蘿蔔絲50克，食鹽1小勺，雞精少許。2、煮麪。準備一份寬面，鍋中倒入冷水，水沸騰後下寬面和白菜煮。3、寬面和白菜煮好後，過冷水後...

1、麪條120g，青菜4-5片，蔥花，蒜末，辣椒粉，鹽，雞精，醬油，醋。2、首先水開下面條，再次燒開下青菜煮一分鐘，撈出裝碗中。3、然後加入蔥花，蒜末，辣椒粉，淋上熱油激香。4、接着放鹽，雞精，醬油和醋，攪拌均勻，...

1、首先用溫水化開約2克鹽，將鹽水少量，多次倒入麪粉中，攪拌大的棉絮狀，再揉成麪糰，蓋保鮮膜餳二十分鐘。2、然後蔥花切段，蒜切片，餳好的麪糰放面案上揉光滑，搓成長柱形，切成等量劑子，取出一個，擀...

1、食材：小麥麪粉100g、水50ml、鹽3g、青菜隨最、木耳隨量、生抽10克、醋1勺、蔥10克、蒜10克、辣椒麪隨量。2、把盤溶在水裏，然後慢慢倒入麪粉中，把面和成稍軟的雪花片。3、然後揉光滑，蓋...

1、做油潑面的辣椒是秦椒晾曬乾後去籽碾碎，變成幹辣椒。2、秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美稱，具有顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點。秦椒做成的幹椒極富盛...

1、主料:麪條若干。2、輔料:鹽2勺、雞精1勺、辣椒粉適量、油兩大勺、蔥花適量、生抽兩勺。3、水燒開後，麪條入鍋煮至七八成熟。4、下青菜燙一下。5、迅速撈出過冷水，控水裝盤。6、加鹽，雞...

1、準備食材：麪條，小蔥，花生，白芝麻，辣椒麪，大青菜。調料：食鹽，生抽，陳醋，雞粉。2、洗淨的大青菜一把備用。3、炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀壓碎，放入盆中。4、切好的小蔥花一份，蒜子幾粒拍扁...

1、做油潑面沒有辣椒麪可以用花椒或者是辣椒代替。2、辣椒麪在油潑面中的主要作用就是用來提香提味，並不是一定需要的食材。要是在製作油潑面的時候沒有辣椒麪，可以用其他的食物進行代替...

1、和麪。準備2份麪粉和1.2-1.5份的溫水備用，溫水中加入少許鹽。2、和麪時一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，注意加水的速度不要太快。3、將麪糰揉至表面光滑後，用保鮮膜矇住，餳2個小時左右。4...

1、油潑面澆半勺油。2、做油潑面，最後潑油時，準備半勺油，待油燒至八成熱，離火後立即潑到面上。油溫過低，辣椒麪的香氣激不出來，油溫過高，辣椒麪會發黑，影響口感。油潑面是陝西傳統的特色麪食之...

1、食材：麪粉400克；香蔥碎12克；大蒜碎9克；香菜1根；醬油30ml；老陳醋15ml；辣椒麪8克；植物油30ml；水195克。2、麪粉裏放入1克鹽，分次加入溫水拌成絮狀。3、合成光滑的麪糰。4、用保鮮膜蓋好，每隔10分...

1、製作油潑面一般用手工面，製作出好吃的手工面需要用到中筋麪粉，加上一些食用油和小蘇打、雞蛋，這樣能做出口感更有嚼勁的手工面。2、手工面的製作方式非常簡單，用中筋麪粉加適量的清水，小...

1、食材：麪粉400克；香蔥碎12克；大蒜碎9克；香菜1根；醬油30ml；老陳醋15ml；辣椒麪8克；植物油30ml；水195克。2、麪粉裏放入1克鹽，分次加入溫水拌成絮狀。3、合成光滑的麪糰。4、用保鮮膜蓋好，每隔10分...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪條（生）：適量;胡蘿蔔:1根;土豆:1個;菠菜:5棵;綠豆芽:50克;蔥：1段;醬油：1湯匙;陳醋：2湯匙;食鹽：適量;辣椒粉：適量;味精：適量...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪粉：300克;水：161克;食鹽：2克;辣椒粉：2湯匙;蒜：2湯匙;蔥：2湯匙;姜：1湯匙;生抽：3湯匙;陳醋：1湯匙;油潑扯麪的做法水和鹽放入...

1、製作油潑面一般用手工面，製作出好吃的手工面需要用到中筋麪粉，加上一些食用油和小蘇打、雞蛋，這樣能做出口感更有嚼勁的手工面。2、手工面的製作方式非常簡單，用中筋麪粉加適量的清水，小...

1、油潑面的熱量約爲130大卡/100克，一碗油潑面的重量約爲300—400克左右，所以一碗油潑面的熱量約爲400—500大卡。2、油潑面不屬於高熱量食物，其熱量主要是根據烹飪的方式決定的，減肥的人...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪條（生）：適量;油菜:3棵;色拉油：適量;食鹽：適量;味精：2克;生抽：適量;老抽：適量;幹辣椒：適量;辣椒醬：適量;小蔥：適量;油潑面的...

1、製作油潑面一般用手工面，製作出好吃的手工面需要用到中筋麪粉，加上一些食用油和小蘇打、雞蛋，這樣能做出口感更有嚼勁的手工面。2、手工面的製作方式非常簡單，用中筋麪粉加適量的清水，小...