扇貝如何清洗乾淨

1、材料：刷子、小刀、新鮮扇貝。

2、將扇貝外殼清洗乾淨。

3、用刀把扇貝撬開。

4、把扇貝肉完整地剃下來。

5、撕下圍邊，去掉內臟，就是黑乎乎的那一坨。

6、撕下圍邊。

7、只留下扇貝肉。

8、將貝肉和圍邊分別放入碗中，加入適量的澱粉，加少許的水和白醋。

9、反覆搓洗幾遍，然後沖水。

10、洗淨後加一點油，保證扇貝的光亮，亮澤。

11、外殼用廢棄的牙刷刷乾淨，留着後面擺盤的時候用。

12、注意事項：買的是新鮮扇貝，要挑選那些外殼緊閉，或是碰一下殼就會合攏的，這樣的扇貝是新鮮的，殼張着一動不動，就說明已經死了，不要買。如果買的是冷凍的扇貝，那麼就把它自然解凍，這樣口感是最好的，千萬不要放在溫水裏解凍。