扇貝不用清洗如何處理

1、熟洗法。把買回來的扇貝入清水中漂洗乾淨，最好用淡鹽水浸泡後清洗。中間多換幾遍水，直至浸泡清洗扇貝的水變得清澈，並且盆底沒有沉澱的泥沙爲好。把洗淨的扇貝直接入鍋，不用加水煮至扇貝開口即可。把扇貝取出後去除黑色的內臟，然後用煮扇貝後澄清的原湯把扇貝肉清洗乾淨。這樣洗出來的扇貝肉可以拌制或做湯、炒菜食用。熟後清理扇貝比較方便、快捷，適用於扇貝個頭比較小的扇貝。大的扇貝如此清理會造成鮮味流失，不太適用。

2、生洗法。把大個的扇貝用小刀撬開，然後沿貝殼肌把扇貝肉割下來。把扇貝肉中黑色內臟去除，扇貝的黃邊上有一根黑色的沙線，這個也要清除。把清理好的扇貝肉用白醋或鹽水抓洗一下，去除扇貝肉的粘液。如果需要使用扇貝殼的話，可以把扇貝殼用小刷子刷洗乾淨的。