怎麼做燉羊蠍子

1、材料：羊蠍子、黃醬、蔥姜、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。

2、羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分，涼水下鍋,水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子。

3、撈出的羊蠍子用熱水衝淨再控幹水分。

4、鍋內放入少許油，煸香蔥薑蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。

5、出香味後放入醬油，黃醬、料酒然後倒入開水。

6、將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，湯不要太多剛好微微沒過羊蠍子即可、然後調到燉骨頭那檔。

7、壓力鍋停止後彆着急掀蓋，等壓力鍋裏的氣全部放出，一點沒有了再開啟蓋，這時候的羊蠍子甭提多香了，別忘了加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可。