怎麼做白煮羊蠍子

1、主料、羊蠍子1塊。

2、輔料：金針菇適量、油菜適量、生菜適量、香菜適量、棗(幹)適量。

3、調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、白芷適量、甘草適量、枸杞子適量、香葉適量、陳皮適量、山楂適量、水適量、胡椒粉適量。

4、將羊蠍子用水泡12小時以上，中間多換幾次水，羊腿骨砸開備用。將泡好的羊蠍子、羊腿骨用加了薑片、料酒的水飛過。一次性將煲鍋加足水，將羊蠍子和腿骨下入，大火燒開，打去浮末，下入薑片、蔥段、蒜瓣、料酒及山楂，再將其它的調料裝入調料盒放入鍋內，大火燒開，關中小火慢煮3小時左右，加鹽、胡椒粉調味。將金針菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗淨，放入湯中涮食（或可不放，只吃肉喝湯)