如何煮紅豆粥容易煮爛

1、浸泡紅豆可以讓紅豆更好的吸收水分，會讓紅豆膨脹起來，也能夠讓紅豆的外殼軟化，在浸泡紅豆的過程當中，還應該要加入一點白醋進去，會讓紅豆軟化的效果更好，煮出來的紅豆也會更加細膩。不過要注意一下，在浸泡紅豆的時候，水溫一定要控制好，水溫一定不能太高了，大概四十度左右就可以了，浸泡時間在25分鐘左右，紅豆浸泡好了以後，把紅豆撈出來裝在籃子裏面瀝乾水分，就可以放進鍋裏面煮了。

2、如果想讓紅豆更快的煮開花，再下鍋煮紅豆之前也可以先在鍋裏面燒水，等鍋裏面的水燒熱了以後，把紅豆放進鍋裏面焯水兩分鐘以後把紅豆撈出來，立即過一遍涼水，紅豆會更加容易柔軟，尤其是在做紅豆沙的時候，給紅豆焯水會讓紅豆的表皮自動脫落下來，就避免了去紅豆皮的煩惱。

3、現在知道自己在家裏面怎麼煮紅豆了嗎？以後在家煮紅豆，千萬要記得這一點，別直接下鍋，提前加一個步驟，先把紅豆放在溫水裏面，加入一些白醋浸泡一會兒，就能夠讓紅豆十分容易煮軟爛。