這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![辣汁滷藕]( "辣汁滷藕")
材料
藕：800克; 滷水：2000克;油潑辣子：20克;醋：10克;
辣汁滷藕的做法
準備滷水一罐
蓮藕切去兩頭，不要削皮，分切成15釐米長左右的段，洗淨備用
取一大砂鍋，倒入滷水，大火煮開後下入藕段
![辣汁滷藕 第2張]( "辣汁滷藕 第2張")
蓋上蓋，煮至再次沸騰時改小火，再煮15-20分鐘即可
如果拿不準時間，可以試着用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕鬆捅入，就表示已經滷好，如果感覺有硬度，捅到一半就捅不動了，就表示還沒滷好，還要繼續煮
將滷好的藕取出，置於盤中晾涼
![辣汁滷藕 第3張]( "辣汁滷藕 第3張")
待冷卻後切成小片
油潑辣子、醋、滷水調成味汁
倒在藕片上，拌勻即可
![辣汁滷藕 第4張]( "辣汁滷藕 第4張")
![辣汁滷藕 第5張]( "辣汁滷藕 第5張")
![辣汁滷藕 第6張]( "辣汁滷藕 第6張")
趣知科普吧
