如何做番茄牛腩煲

1、原料：牛腩（約700g），番茄2個，洋蔥半個，姜1塊，番茄醬3勺，蔥一小把。

2、牛腩洗淨切方塊，並用清水浸泡半小時（中途換水1-2次）以去血水。

3、將牛腩、生薑皮、少許蔥白下入清水鍋中，煮開後繼續煮2-3分鐘，撈起牛腩，溫水衝去表面浮沫，瀝乾。

4、薑切片、洋蔥切片，番茄切大塊。

5、鍋中放適量油，下入姜、洋蔥，炒出香味來。

6、下入番茄，繼續翻炒至番茄變軟。

7、加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄醬，1小匙老抽。

8、翻炒三四分鐘後，加入足量的開水，小蔥段。煮開後，加蓋，轉小火燉2小時。

9、2小時後，加入鹽和黑胡椒碎，轉中大火把汁收一下。

10、汁兒不要收太乾，留一些湯汁拌飯或蘸麪包吃都好。