蒸蹄膀的做法

1、食材：豬蹄膀1個、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、蔥姜適量、鹽適量、澱粉適量、蜂蜜適量。

2、把蹄膀在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。

3、冷水下鍋大火燒開，再小火煮約5分鐘，打去多餘的血沫。

4、蹄膀撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙乾淨蹄膀表面的水。

5、用刷子在蹄膀的表面均勻地刷上一層蜂蜜和老抽。

6、炒鍋中放油燒熱，蹄膀四周煎至焦黃。油炸效果更好，一定要注意：油會飛濺。炸好後，再放入電壓力鍋中蒸制，倒入高湯，調入適量的冰糖、生抽、鹽、蔥姜。

7、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵即可。

8、待浮子自然下落後，開蓋，用筷子輕輕地就可以扎進肉中。

9、高壓鍋中倒出適量的湯滷至炒鍋中，再加入適量的冰糖和水澱粉燒開，湯汁濃稠。

10、蹄膀撈在盤子中，再淋上8中勾好的芡，再撒上點小蔥花即可上桌開吃，皮酥肉爛，好吃又特別解餓喲。