山藥片炒海米

1、材料：鐵棍山藥兩根、海米1兩、青椒1個、胡蘿蔔半根，食用油5克、小香蔥10克、姜10克、蒜5克、紅辣椒5克、糖、胡椒、鹽、蠔油等調料適量。

2、將小香蔥切成1釐米小段，將姜和蒜切片、將紅辣椒切段以備用。

3、將山藥切成片，之後放在冷水中以防止氧化變黑，同時，將青椒切成片、將胡蘿蔔切成片。

4、將海米放在水中淘洗一下，然後放在一邊備用。

5、將鍋置火上，倒入少量食用油，然後將切好的蔥、姜、蒜、辣椒倒入鍋內爆香。

6、之後將洗好的海米和胡蘿蔔一起放入鍋中進行翻炒。

7、炒片刻之後加入適量的水，同時放入山藥片和切好的青椒一起進行翻炒，此時，可以適當多放一些水，炒約三分鐘後，放入糖和蠔油，並再次用大火炒兩分鐘。

8、炒好後，在出鍋前加進鹽、胡椒粉等調料後出鍋裝盤。