1、把蘆筍洗乾淨，根部老掉的部分都切掉，然後切成長段，切的時候馬稍斜一點，切出來好看。
2、肉絲加料酒，澱粉抓勻醃10分鐘，肉絲我買的現成的，下班回家可以節約時間，要是不着急的話也可以自己切。
3、燒一鍋水，水裏滴幾滴食用油，水開之後，倒入蘆筍焯水，再次煮開之後撈出過涼水。
4、起鍋放油，先放生薑，大蒜，小米椒煸香，再倒入肉絲，翻炒至上色。
5、倒入蘆筍，食鹽翻炒均勻，再放一勺耗油炒勻就可以啦
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