鴨子下火湯的烹飪方法

1、可以做木瓜老鴨湯。木瓜煲老鴨是一道美味可口的名餚，屬於粵菜系。民諺說：“嫩鴨溼毒，老鴨滋陰。”老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，功能滋陰補血。此湯最主要功效是不燥熱而能滋陰，這不僅對男士，而且對所有人士因暑熱時體力、精力消耗過大及睡眠不足具有最好的輔助治療作用。

2、材料：木瓜1000克、老鴨1只、生薑3片。

3、木瓜洗淨，去皮核，切片；光鴨洗淨，去內臟和尾部、切塊。

4、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鴨可撈起拌醬油佐餐用。