酸鹹適口酸蘿蔔老鴨湯家常做法

1、材料：土鴨半隻、酸蘿蔔250克、大蔥4根、姜1塊、蔥花適量、鹽少許。

2、土鴨半隻，酸蘿蔔250克，大蔥4根，姜1塊，鹽少許，蔥花適量。 大蔥洗淨，切成段，姜洗淨，切片，備用。 老鴨洗淨，剁成塊，備用。

3、 將鴨肉和大蔥，薑片一起放入鍋中，加入清水，沒過鴨肉，大火煮沸。 當水溫升高，逐漸沸騰的時候，水面浮上許多血沫， 待血沫出盡，撈出鴨肉，備用。 煮鴨肉的時候，將酸蘿蔔用清水沖洗乾淨後切成長條，備用。

4、將焯過水的鴨肉放入砂鍋中，另行加入適量清水， 放入酸蘿蔔，大蔥段，薑片，大火煮沸。 然後轉小火，蓋上蓋子，煮約1-2小時。 鴨肉軟爛，熄火，根據湯的鹹淡，加少許鹽調味， 出鍋，撒少許蔥花，趁熱食用。