1、材料:老鴨1800克、酸蘿蔔900克、生薑一塊、料酒、鹽、油。
2、鴨宰殺後去除內臟,清洗乾淨,剁成大塊。
3、燒開一鍋水,放入鴨塊,加入少許料酒,把它焯水。
4、將鴨肉撈起,洗去血沫。
5、酸蘿蔔切成大塊。
6、鴨肉先放入湯鍋裏,加入生薑以及適量的水燉一個小時左右。
7、放入酸蘿蔔,小火燉兩個小時左右即可。