燉肉的烹飪方法

可以做海帶燉肉，具體做法如下：

1、材料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。

2、將肉洗淨，切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊；蔥擇洗乾淨後切成段；姜切成片；海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。

3、將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以漫過肉爲度），用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。