牛肉包子做法

1、食材：牛肉適量、麪粉適量、五花肉適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量、白砂糖適量、發酵粉適量、醬油適量、耗油適量、香油適量。

2、將牛肉剁碎，五花肉也剁碎，洋蔥剁碎，蔥、姜分別切成細末。

3、將八角、花椒、小茴香加水煮開，將料水盛入小碗中放涼備用。

4、將牛肉餡和五花肉餡內加入醬油、耗油、鹽、白糖、料酒、香油、薑末和蔥末，順着一個方向攪上勁，使其入味。然後分幾次加入煮好的料水，攪打上勁，最後加入洋蔥碎拌勻待用。

5、將發酵粉先用溫水化開，與麪粉混合，攪拌成塊，用手揉搓成團，直至麪糰光潔潤滑；蓋上溼布餳發1小時，待體積膨大一倍即可。

6、將麪糰揉成長條，切成大小均勻的劑子。

7、取一小劑子按扁，擀成中間厚邊緣薄的圓片，包入牛肉餡。

8、開始包入牛肉餡，用手順着邊緣將麪皮褶子層層捏起成均勻的圓形。

9、包成包子後餳發20--30分鐘。

10、涼水上鍋，放上餳好的牛肉包子；水開後蒸15分鐘，關火後等3分鐘後再揭蓋出鍋。