炸菜角和糖糕的面怎樣和

1、把麪粉放入盆子裏，開水燒開後，左手一邊倒開水，右手一邊用筷子攪拌，直到所有的麪粉大至都被燙到，呈透明狀的塊塊。不蓋蓋靜置一會兒。

2、當面絮變得稍涼不燙手時，案板上撒麪粉，把面塊放在案板上揉。揉到呈均勻光滑的麪糰。

3、和好的麪糰應該摸起來像耳垂一樣軟但又不粘手。如果太溼粘，可以多撒些麪粉，讓麪糰多沾些麪粉。如果太硬，可以再加入少許開水柔勻。