關於米酒的科普知識

1、米酒圓子的做法。糯米100克放入大碗中，分次倒入溫水，邊倒邊攪拌，每次水被完全吸收後再加水，直至糯米粉呈雪花片狀，碗中無干粉爲止。粉和水的比例爲1:1。另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉，50...

1、米酒的發酵時長並不是固定的，和季節、溫度等有一定關係，在夏季的話米酒需要二十個小時左右進行發酵，在冬季，則需要五天左右的時間。我們在製作米酒的時候最好要掌控好米酒的發酵時間，否...

1、配料：生糯米500克，酒麴適量。做法：生糯米洗淨，浸泡1-3小時，泡過的米粒很容易碾碎，撈起來冷水上蒸鍋燃氣上蒸12-15分鐘，蒸熟的糯米顆粒分明晶瑩剔透，太爛的做過一次口感不好。2、糯米蒸熟立...

米酒富含多種人體必需氨基酸和微量元素，對產婦恢復元氣大有裨益。月子期間適當食用米酒還有下奶的效果，月子米酒可以做成桂花米酒雞蛋湯，做法如下：1、材料：雞蛋、米酒（可以購買，也可以自釀）、...

米酒可以存放3到4年。米酒的儲存方法：米酒裏面有酵母，如果在酒釀好後，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器裏，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進糯米酒...

1、自釀米酒的甲醇是怎麼產生：（1）選擇原料過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子)，果膠質含量較高，用這些原料來釀酒，甲醇含量會高。應選擇含果膠質少的原料來釀酒，以便降低甲醇的含量...

1、米酒屬於一種低濃度的酒品，喝米酒有好處也有壞處。適量的喝一些米酒可以補中益氣、養血滋陰、健脾化痰、舒筋活絡、祛風止痛。可以有效的促進身體內廢物的排除，可以增強身體的免疫力，...

米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇—酒。米酒的發酵中這個過程是混合進行的。發酵1~2天糖化爲主，酵母在繁殖產生少量的乙醇。第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消...

1、米酒屬於一種低濃度的酒品，喝米酒有好處也有壞處。適量的喝一些米酒可以補中益氣、養血滋陰、健脾化痰、舒筋活絡、祛風止痛。可以有效的促進身體內廢物的排除，可以增強身體的免疫力，...

1、一般情況下，減肥可以適當的喝米酒，能夠帶來一定的飽腹感，同時爲減肥的人提供能量。2、但是由於米酒的含糖量和熱量以及碳水化合物的含量都比較高，所以減肥的人一定要控制好喝米酒的量，一...

購買回來的米酒長了白毛不可再食用。米酒釀成後長白毛屬於黴變現象，就像食物長白毛一樣。米酒在出廠時要經高溫滅菌，也叫煎酒，纔可包裝出廠，煎酒工藝十分嚴格，檢驗工序很多，還要作細菌培養，發...

米酒粑做法如下：米酒粑用料，米酒300克、麪粉160克、葡萄乾適量、泡打粉1小勺、糖。米酒入攪拌機打成粉漿，加入麪粉。慢慢攪拌麪粉，將麪粉化開，加入泡打粉和糖。在室溫下靜置發酵1到2小時，面...

1、米酒常溫儲存30天，冰箱儲存60天；常溫下不宜留太久是因原生態的米酒留久會持續發酵，酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。2、在裝之前，若要長時間儲存即需滅菌，否則還會發酵。即將酵...

1、用廚房用稱稱量好準備做米酒所需的糯米。2、將糯米放入容器，用清水漂洗兩次。放入冰箱浸泡24小時。3、浸泡好的糯米，用手一捏很容易捏碎時，就可以用來做米酒了。4、將浸泡好的糯米濾掉...

1、根據需要取糯米適量備用。2、用清水淘洗乾淨後在冷水中泡3小時，直到糯米容易用手碾碎。3、將泡好的糯米放在加了水的蒸鍋中。4、蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘，將糯米蒸熟。5、將蒸熟的糯米放一...

1、黑糯米酒是由黑糯米發酵釀成的，具有以下幾種功效:第一種，具有暖胃活血的作用，用來治療脾胃虛寒，可以促進血液循環，用來治療手足肢端冰冷。2、第二種，可以幫助緩解疲勞，用來治療神經衰弱有...

1、將糯米淘洗乾淨，用冷水泡4－5小時，籠屜上放乾淨的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆裏加水。2、蒸熟的米放在乾淨的盆裏，待溫度降到30－40度時，按...

1、坐飛機可以帶自釀米酒，但需將米酒放置於普通酒瓶內包裝好，且不要超過1000ML，辦理託運。2、乘坐中國國內航班的旅客，每人每次可隨身攜帶總量不超過1升的液態物品（不含酒類），超出部分必須交...

1、米酒長毛了還能不能吃看情況。2、生活中只要是經常製作米酒的人就會發現，製作米酒的時候很容易出現長毛的情況，這主要是因爲米酒需要發酵，發酵過程中比較容易滋生黴菌，其中白色的毛就是...

1、主料：糯米300克。2、輔料：紅曲粉2克甜酒麴2克。3、調料：水適量江米酒3小杯。4、糯米清洗後用清水浸泡16-24小時。5、去掉多餘的水分，放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。6、解壓後攤涼備用。7、...

1、晚上吃完飯的時候喝米酒最好，吃完飯的時候喝米酒，對身體吸收好，還有利於睡眠，糯米酒是營養保健食品，每晚喝點很好，女生此時喝就有非常好的美容養顏功效。但是不能貪杯，每天只能喝一兩。2、...

1、食材：新鮮魷魚一隻、糯米20克、冬菇2只、臘腸半段、紅蘿蔔10克、油少許、生抽少許、鹽少許、蒜頭3瓣。2、洗淨魷魚，因爲是釀的，魷魚主體就不能切。3、先把魷魚頭拔出來，頭部摳掉眼睛，清...

米酒作爲調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物...

1、溫度要事宜，米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是米酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下儲存的米酒要...

1．米酒湯圓：米酒圓子：用優質白糯米爲原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒...