1、製作主料:麪粉、澄面、肉餡、白菜、蔥、姜、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、香油
2、取麪粉加入少許澄面拌勻,加少許鹽,用60度左右的溫水調開,和成麪糰醒發片刻備用;
3、豬肉末中加入少許水、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻,加入擠幹水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用;
4、將麪糰取出包入餡製成不同形狀的餃子,蒸熟即可。