嫩姜炒肉做法步驟

1、材料：仔姜適量、豬裏脊肉適量、青椒一個、生抽少許、胡椒粉少許、豆瓣醬少許、鹽少許、澱粉少許。

2、做法：裏脊肉洗淨切片；切好的肉裏放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃15分鐘左右；仔姜洗淨去皮；仔薑切片，切得越薄口感越好，青椒切小塊入盤待用；肉片入鍋前加澱粉拌勻；鍋裏多放些油肉就不會粘鍋，炒姜的時候也不用再放油了；油熱了 放一小勺豆瓣醬 爆香；倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盤待用；鍋內留底油；倒入薑片青椒塊加少許鹽翻炒；翻炒仔薑片刻，倒入肉片炒勻即可。

3、一道微辣的家常菜。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。