麻油蔥燒烏魚膘怎麼做

1、材料：烏魚膘，青蔥，辣椒少許，麻油，薑片，高湯1碗，醬油一匙，米酒少許，糖，胡椒粉。

2、起鍋熱麻油，放入烏魚膘略煎，待兩面酥香後，取出備用。

3、另起鍋熱油，爆香薑片，蔥白後倒入高湯，烏魚膘，並加入醬油，酒、少許糖和胡椒粉後，轉小火煨至入味，湯汁略爲收幹後，撒電加入紅椒，蔥綠配色，即可盛起入盤。