瘦肉炒絲瓜的烹飪方法

1、材料：絲瓜300克、紅辣椒3個、豬肉150克、薑絲10克、鹽、雞粉、胡椒粉各少許、水澱粉1湯匙、雞蛋清半個。

2、將豬肉切成片，用鹽、水澱粉和雞蛋清拌勻；把絲瓜斜着切成厚片；將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成小塊。

3、炒鍋中放油1湯匙，燒熱後炒熟紅辣椒塊，撈出待用。

4、炒鍋中再加入2湯匙油，將豬肉片下鍋炒至變色，撈出待用；下薑絲、絲瓜片，加鹽、味精、胡椒粉和1湯匙水略炒，倒入炒好的紅辣椒塊，炒勻後用少許水澱粉勾芡，出鍋即成。