怎麼做茄汁小土豆|茄汁小土豆怎麼做

1、主料：茄子(紫皮，長)1個、小土豆4個。

2、輔料：生抽5毫升、豆瓣醬10克、蔥花適量、薑片2片、料酒5毫升。

3、紫茄子切成大小相似的條狀，每個小土豆再切一刀，切成兩半。

4、豆瓣醬加料酒、生抽調好。薑片、蔥花切好備用。

5、熱鍋燒油，薑片蔥花下過爆香，將調好的醬倒入油中，然後立即將茄條放入鍋中翻炒。

6、待茄條都沾上醬汁，放入小土豆，加入適量水，剛剛沒過茄子和土豆爲宜。

7、蓋上鍋蓋燉20分鐘。看好鍋，不要讓湯汁靠太乾了。