1、原料:豬後腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黃蒜薹亦可)70克,大油25克,麪醬12克,醬油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣醬、蔥各5克,味精3克。
2、將肉切成4釐米寬的條,用開水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。
3、將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油捲起,即加入豆瓣醬、麪醬炸出味後下青蒜和其它各種調料,再翻炒幾下即成。