1、主料:牛裏脊肉、洋蔥、紅黃彩椒。輔料:紅酒、蠔油、糖、香油、鹽、姜粉、黑胡椒、醬油、澱粉、蛋清。
2、洋蔥 彩椒洗淨切塊備用。
3、牛肉切片。肉中加入輔料醃製30分鐘,鹽要少,蠔油本身就是鹹的也可不放鹽。
4、鍋中放油加入花椒,幹辣椒炒香撈出。
5、放入牛肉翻炒至變白後倒出。
6、另起鍋把洋蔥爆炒加入炒好的牛肉和彩椒翻炒片刻即可。