蟹鉗西餐的做法

1、蟹鉗一斤，洗好後儘量控幹水。

2、蒜切片，蔥切花，幹辣椒切段，姜切小條。花椒先用水泡五分鐘把水倒掉。

3、炒鍋中倒入食用油，以平鍋底爲準，油不用燒太熱，放入姜，蒜翻炒出香味。

4、姜蒜炒香後放入辣椒，花椒。略微翻炒幾下不要把辣椒炒糊。

5、倒入蟹鉗，大火翻炒。此時放入鹽，料酒，糖，醬油。建議醬油不要多放，稍微來一勺就好。

6、海鮮類在炒的時候會出水下湯，所以要把鍋裏的湯炒幹爲止。

7、炒幹後，放入味精蔥花簡單翻炒幾下，聞到蔥花的香味就可以關火了。