醬油雞

材料

雞肉：1只; 白糖：5克;生抽：5克;老抽：5克;水：適量;料酒：5克;姜：3片;水澱粉：5克;植物油：20克;

醬油雞的做法

土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份備用，薑切片，澱粉適量加入一些水調成水澱粉備用，鍋內放入足夠的植物油

放入薑片和土雞小火爆至表皮金黃，加入料酒

繼續調小火，調入適量的生抽、白糖

調入適量的老抽，翻炒均勻至雞表面上色

這時，將雞內臟也加進去，加入可以沒過一半雞肉的水，大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色

開啟鍋蓋，調入水澱粉

收濃汁即可關火，乾淨的案板和刀用開水衝淨消毒後，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可