怎樣做魚餡餃混沌

1、開水燙麪（要用筷子，小心燙手）。之後揉成麪糰蓋上溼布放一邊醒着。

2、剔下魚肉，去皮、切片。豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。

3、一起剁成泥狀。將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順着一個方向攪打均勻。

4、木耳和胡蘿蔔分別洗淨切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裏，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。取出麪糰，再次揉好後，分成若干個小劑子。

5、然後擀皮，包成各種形狀的餃子，蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。

6、大火燒開5分鐘後，轉中火再燒10分鐘，關火，出鍋。